Η Victoria έχει αγγλο-ισπανική καταγωγή. Γεννήθηκε στη Μαδρίτη όπου και μεγάλωσε και σπούδασε Περιβαλλοντικές Επιστήμες στο Πανεπιστήμιο Autónoma de Madrid.
Μετά από διάφορες πρακτικές στην Ισπανία, Γαλλία και Λατινική Αμερική, ήρθε στην Ελλάδα για πρώτη φορά το 2005 με την ομάδα του WWF Δαδιάς. Αφού εργάστηκε ένα διάστημα στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Κρήτης (ΜΦΙΚ), εντάχθηκε στην ομάδα της Ελληνικής ΟΡΝΙΘΟΛΟΓΙΚΗΣ Εταιρείας το 2007. Από τότε, εργάζεται στον Τομέα Διατήρησης και έχει συντονίσει διάφορα προγράμματα LIFE.
Τον ελεύθερο χρόνο της τον περνάει με τον ειδικά εκπαιδευμένο για δηλητηριασμένα δολώματα σκύλο της, την Ιόλη. Αγαπημένο της είδος πουλιού είναι (αναγκαστικά, μετά από τόσα χρόνια που ασχολείται μαζί του) ο Ασπροπάρης.
